— GROENTE – WORTELS & KNOLLEN
Jicama yam
De jicama yam lijkt een beetje op een speelgoedtol. De binnenkant is wit en hij heeft een zandkleurige, dunne schil. De smaak is zoetig en vrij neutraal.
Beschikbaarheid Jicama yam
Oorsprong
Jicama yams groeien aan een Zuid-Amerikaanse klimplant. Spanjaarden hebben de teelt van de yam van Mexico naar de Filippijnen verspreid en vanaf daar naar China en andere delen van Zuidoost-Azië.
CHINA, USA & MEXICO
Bewaartips
Jicama yams moeten op een droge donkere plek bewaard worden, daar zijn ze enkele maanden houdbaar.
Bereidingstips
Jicama yam kan je rauw, gekookt of gefrituurd eten. Voor gebruik even schillen en dan kan je ze gebruiken om er patatjes van te maken of in dunne schijfjes of reepjes in een salade verwerken. Jicama yam wordt vaak in de Aziatische keuken gebruikt.
