— WORTELS & KNOLLEN
Koreaanse radijs
Koreaanse radijs is knapperig, sappig en zoet. De smaak is vergelijkbaar met die van daikon. Koreaanse radijzen zijn over het algemeen kort en stevig en hebben een licht groen-gele tint halverwege de bovenkant. Ze worden vaak in blokjes gesneden en ingemaakt of verwerkt tot een variant op de traditionele kimchi.
Beschikbaarheid Koreaanse radijs
Oorsprong
Koreaanse boeren begonnen dit gewas rond 60 v.C. te verbouwen. Het groeit in fijne grond bij koelere temperaturen: perfect voor het winterklimaat in Zuid-Korea.
ZUID-KOREA
Bewaartips
Bewaar Koreaanse radijs in de groentela van de koelkast. Daar is het 1-2 dagen houdbaar.
Bereidingstips
Schil de Koreaanse radijs voor gebruikt. Koreaanse radijs wordt vaak rauw, in dunne plakjes of geraspt gegeten. Ze worden vaak ingemaakt of verwerkt tot een variant op de traditionele kimchi. Maar je kunt de radijs ook stoven.
