— FRUIT
Lulo
Deze grote bes uit de Andes in Zuid Amerika groeit aan struiken die zo’n 3 meter hoog worden. De vrucht is aan de binnenkant verdeeld in vier kamers die gevuld zijn met geeloranje, pulp en groenige zaden. Ze smaken behoorlijk zuur en daarom worden ze meestal niet zo uit de hand gegeten, maar verwerkt tot sap, ijs of jam en dat smaakt héérlijk!
Beschikbaarheid lulo
Oorsprong
De lulo komt voor in het Andesgebergte in Colombia, Ecuador en Peru. Ze worden daar vaak op hoogtes van 1.000 en 2.500 meter gekweekt in het tropische bergland. De uit de kluiten gewassen bessen groeien aan de takken van kleine boompjes: een bijzonder gezicht.
COLOMBIA & ECUADOR
Bewaartips
Bewaar lulo’s op kamertemperatuur. Rijpe lulo kun je nog enkele dagen in de koelkast bewaren.
Bereidingstips
Lulo’s kun je persen om er zo groene sap van te maken. Het sap is niet lang houdbaar, want na contact met de lucht verkleurt het snel naar bruin. Dit kun je tegengaan door wat sap van een limoen toe te voegen. Ook kun je lulo’s verwerken tot tot ijs of jam.
