Uien en knoflook
-
Borettana ui
Land van herkomst: Italië
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: Het kenmerk van de Borettana ui is de platte / ovale vorm. Ik vergelijking tot andere uien is de Borettana ui minder scherp van smaak.
-
Gele uien
Land van herkomst: Nederland
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: De Gele uien wordt het meest gebruikt in de keuken, en hebben een vrij scherpe, maar toch ook zoete smaak. Wanneer je deze bakt wordt hij minder scherp en een stuk zoeter.
-
Gerookte knoflook
Land van herkomst: Frankrijk
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: Het duurt ongeveer 12 dagen voordat de knoflook gerookt is. Het voordeel van Gerookte knoflook is dat het langer houdbaar is. De Gerookte knoflook brengt een wat mildere knoflook smaak met zich mee maar heeft wel een karakteristieke houtige smaak wat de Gerookte knoflook speciaal maakt.
-
Knoflook streng
Land van herkomst: China, Spanje
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: De strengen knoflook worden vlak na de oogst gevlochten als het groene loof nog vers is. Hierna laat men de gevlochten strengen drogen en is de streng klaar voor verkoop.
-
Paarse knoflook
Land van herkomst: Argentinië
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: De Paarse knoflook wordt zo genoemd vanwege zijn paarse gloed. Echter verschilt de Paarse knoflook niet veel met de ‘’normale knoflook’’. Wanneer men de schil verwijdert en de knoflook proeft smaakt deze nagenoeg identiek.
-
Rode uien
Land van herkomst: Nederland, Egypte, Nieuw–Zeeland
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: De rode ui staat er om bekend dat deze wat milder van smaak is dan de ‘’gewone’’ ui. De Rode ui brengt dus ook na het eten een mindere geur met zich mee. De Rode ui wordt het meest rauw gegeten, zoals in salades.
-
Zoete ui
Land van herkomst: Mexico
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: Zoete uien hebben veel weg van het gele zusje, maar hun specifieke smaak past beter bij meer specifieke gerechten. Ze hebben dikke lagen, waardoor ze ideaal zijn voor het snijden van grote ringen (bijvoorbeeld om te frituren). Daarnaast is de smaak is een stuk zoeter en minder scherp.
-
Zwarte knoflook
Land van herkomst: Korea, Spanje
Beschikbaarheid:
- JAN
- FEB
- MAR
- APR
- MAY
- JUN
- JUL
- AUG
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Bijzondere informatie: Zwarte knoflook wordt geproduceerd door de standaard knoflookbol. Door middel van een zorgvuldig gecontroleerd vocht en verwarmingsproces fermenteert de knoflook, waarna het binnen enkele weken een zwart uiterlijk krijgt.
