— FRUIT – CITRUS
Etrog
Deze giga citroen is heel bijzonder! Etrog citroenen zijn soms wel 5 keer groter dan een normale citroenen. De kenmerkende, dikke schil is geel en geurend met daaronder een dik, wit mesocarp en het vruchtvlees is lichtgroen. Etrog speelt een belangrijke, rituele rol bij het Joodse loofhuttenfeest.
Beschikbaarheid etrog
Oorsprong
De etrog is vrucht van Israëlische origine, waar hij jaarlijks centraal staat tijdens het Joodse Loofthuttenfeest. Samen met een palmtak, twee wilgentakjes en drie mirte takjes vormt de etrog de loelav. De loelav is een plantenbundel die tijdens het feest meegenomen wordt naar de synagoge.
ISRAËL & ITALIË
Bewaartips
Bewaar etrog liever niet in de koelkast, maar op de fruitschaal, daar zijn ze 1 a 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
De schil is heerlijk aromatisch en daarom geschikt om te gebruiken als smaakmaker voor desserts. Maar je kunt etrog ook gebruiken om jam mee te maken.
