— FRUIT – CITRUS
Kaffir limoen
Bij de kaffir limoen draait het allemaal om de schil. Deze bijzondere gerimpelde schil wordt gebruikt voor haar intense aroma. Niet zo gek dat deze heerlijke geur veel gebruikt wordt in parfums. Maar als smaakmaker is het ook een mooi product. De schil wordt dan geraspt en gebruikt in bijvoorbeeld curries en boemboes.
Beschikbaarheid kaffir limoen
Oorsprong
Kaffir limoenen komen uit Indonesië en groeien in struiken die zo’n 11 meter hoog kunnen worden. Ook de geurige blaadjes van deze struik worden veel gebruikt in de Indonesische keuken.
INDONESIË & MAROKKO
Bewaartips
Bewaar kaffir limoenen in de koelkast, of op de fruitschaal, daar zijn ze 1 a 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Rasp de schil fijn en gebruik het in curries een boemboes. Er zit niet veel sap in kaffir limes, maar je kan het sap wel gebruiken in dressings.
