— GROENTE – KOOLSOORT
Romanesco
Romanesco is een heerlijke, geel-groen gekleurde koolsoort. De smaak is wat zachter dan die van bloemkool. Deze koolsoort wordt soms ook wel torentjesbloemkool genoemd vanwege alle kleine, prachtige ’torentjes’.
Beschikbaarheid romanesco
Oorsprong
Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in Italië van de zestiende eeuw als broccolo romanesco oftewel broccoli van Rome. In Nederland kennen wij romanesco sinds het jaar 1979 en vindt de wat grootschalige productie plaats sinds 1986.
ITALIË
Bewaartips
Bewaar romanesco in de koelkast. Daar is het ongeveer 6 dagen houdbaar.
Bereidingstips
De romanesco is een veelzijdige groente, met de kool kan je namelijk wokken, koken of hem in de oven bereiden. Verwijder voor gebruik de bladeren en snijd de roosjes van de stam.
