— FRUIT
Cacaofruit
Deze indrukwekkende, geribbelde, groene, rode of gele vrucht groeit aan de cacaoboom. Binnenin de cacaofruit bevinden zich een heleboel cacaobonen. Deze cacaobonen worden vervolgens gedroogd waarna er chocola van gemaakt wordt. Maar de cacaobonen en de pulp kunnen ook zonder te drogen gegeten worden en dat is een bijzondere en lekkere smaakbeleving!
Beschikbaarheid cacaofruit
Oorsprong
Cacaofruit wordt al meer dan 5000 jaar gegeten. De Spaanse conquistador Hernán Cortés bracht aan het begin van de zestiende eeuw de eerste cacaobonen mee naar Spanje. De cacaoboom wordt ca. 10 meter hoog en 50 jaar oud. Per jaar groeien er zo’n 30 tot 40 vruchten aan de boom.
ECUADOR
Bewaartips
Je kan deze vrucht 10-12 dagen bewaren bij een temperatuur van 12 graden. Zorg wel dat de vrucht goed droog blijft.
Bereidingstips
Snijd de peul rondom in en breek hem vervolgens open zodat de witte bonen tevoorschijn komen. Deze slijmerige, witte bonen kun je zo eten en zijn hartstikke lekker! De binnenste, donkere boon wordt gebruikt om chocolade van te maken. Je kunt deze fermenteren of fijnmalen tot cacaopoeder.
