— GROENTE – SLA
Castelfranco
Deze Italiaanse slasoort is voortgekomen uit een kruising tussen roodlof en andijvie. Het is een sla-achtige groente die erg decoratief is. De bladeren van de Castelfranco zijn mooi cremekleurig tot groen, met rode-roze ‘spetters’ erop.
Beschikbaarheid Castelfranco
Oorsprong
Deze sla werd voor het eerst in de 17e eeuw verbouwd in de stad Castelfranco in de regio Veneto. De regio Veneto in Italië staat bekend om zijn radicchio productie, waarbij elke stad in de regio gespecialiseerd is in het kweken van hun eigen specifieke type.
ITALIË
Bewaartips
Bewaar de sla soort gekoeld in de koelkast.
Bereidingstips
Deze sla heeft een heerlijke, licht-bittere smaak met een zoete ondertoon. Hij kan daarom rauw gegeten worden in bijvoorbeeld een salade of als slabootje. Zo heb je ook het meest plezier van de decoratieve rood-roze ‘spetters’.
