— GROENTE – BONEN
Edamame
Dit is een heerlijk, eiwitrijk en exotisch tussendoortje! Edamame betekent in de Japanse taal simpelweg ‘boontje’. De boontjes zijn de jonge, onrijpe peulvruchten van de sojaplant en worden daarom ook wel sojabonen genoemd. Ze worden vaak gekookt geserveerd bij sushi met wat zeezout en je rist dan met je tanden de boontjes uit de schil.
Beschikbaarheid edamame
Oorsprong
Deze jonge peulvruchten zijn van oorsprong Japans. In Japan worden ze al sinds jaar en dag als gezonde snack gegeten. Ze worden gezien als één van de oudste gegeten snack groenten.
CHINA & KENIA
Bewaartips
Edamame kun je in de peul enkele dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de boontjes ook uit de peul halen en vervolgens invriezen.
Bereidingstips
Eet de edamame als tussendoortje of bijgerecht. Laat de peul om de boontjes heen zitten. Daarna kan je de edamame een paar minuten in gezout water laten stomen. Als ze klaar zijn laat je ze schrikken in koud water. Naar eigen smaak kun je daarna met wat zeezout bestrooien. Je gebruikt je tanden dan om de boontjes uit de schil te rissen. Maar je kunt de boontjes ook uit de peulen halen en verwerken in Japanse salades of een pokebowl.
Allergenen
Edamame bevat soja, een veelvoorkomend allergeen, en kan allergische reacties veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor soja.
