— MINI GROENTE
Mini artisjok
Mini artisjokken hebben een heerlijke licht bittere, notige en zachte smaak. Wat de mini artisjokken zo’n geweldig product maakt is dat ze in tegenstelling tot de grotere soorten in zijn geheel eetbaar zijn en bovendien is de smaak wat intenser.
Beschikbaarheid mini artisjokken
Oorsprong
De plant wordt al sinds de 8e eeuw gegeten in het Mediterrane gebied. Pas later, in de 16e 17e eeuw werd de artisjok ook in Noord Europa geïntroduceerd. De artisjok groeit, wanneer hij niet geoogst wordt, uiteindelijk uit tot een prachtige paarsgekleurde bloem.
FRANKRIJK
Bewaartips
Artisjokken kan je enkele dagen in de koelkast bewaren.
Bereidingstips
Je kunt de artisjok in zijn geheel gebruiken door de steel op enkele centimeters onder de bloem af te snijden. Met de mini artisjok is het fijne dat je het product in zijn geheel kunt opeten.
Wil je alleen het artisjokhart gebruiken? Snijd dan eerst de steel in zijn geheel eraf. Pluk of schil de blaadjes van de rand af. Schep het ‘hooi’ eruit. Snijd vervolgens een dun plakje van de onderkant af. Nu kun je de artisjokhart koken totdat hij zacht is.
