— PADDENSTOELEN
Morielje (Morilles)
Morilles hebben een sponsachtige, puntige hoed, welke doet denken aan een honingraat. Waar de Morille vroeger nog veel voorkwam in het wild in Europa, is het nu een beschermde paddenstoel geworden, daarom is hij lang niet altijd beschikbaar. De smaak van de morilles is heerlijk kruidig.
Beschikbaarheid Morilles
Oorsprong
Waar de Morille vroeger nog veel voorkwam in het wild in Europa, is het nu een beschermde paddenstoel geworden, daarom is hij lang niet altijd beschikbaar. Hij groeit op kalkrijke bosgronden tijdens de lente.
TURKIJE
Bewaartips
Bewaar Morilles droog in de koelkast. Daar zijn ze enkele dagen houdbaar. Maar beter is om ze op de dag van aankoop meteen te gebruiken.
Bereidingstips
Morilles kunnen niet rauw gegeten worden! Verhit ze daarom altijd eerst om de giftige stoffen uit te schakelen. Borstel ze voor gebruik en daarna kun je deze kruidige paddenstoel verwerken in ragouts of wildgerechten.
