Rawit

GROENTE – PEPERS

Rawit peper

Dit pepertje is dan misschien niet de grootste in zijn soort, maar het is zeker niet de mildste. Andere namen voor deze peper zijn Birds-Eye, Piri Piri of Thai Chili. Hij is beschikbaar in de kleuren rood en groen. In de Aziatische keuken wordt hij veel gebruikt als smaakmaker in talloze gerechten.

Rawit op de Scoville schaal

De schaal van Scoville wordt gebruikt om de hoeveelheid capscaïcine op te meten en vervolgens  de ‘heetheid’ van een peper aan te duiden. Capsaïcine is een stof die de receptoren op de tong stimuleert die gevoelig zijn voor hitte en pijn. Dit geeft een branderig gevoel. Om overhitte siutaties te voorkomen, is het dus handig om even te checken hoe hoog jouw peper op de Scoville schaal scoort!

Scoville 82500-480000

Beschikbaarheid Rawit peper

Jaarrond beschikbaar

Oorsprong

Bij Rawit pepers denkt men al gauw aan de Aziatische keuken. Maar de oorsprong ligt in Midden Amerika. Pas in de 16e eeuw werd de Rawit peper in Europa en Azië geïntroduceerd.

SPANJE, ZUID-AFRIKA, KENIA & MAROKKO

Rawit

Bewaartips

Chilipepers bewaar je op een koele plek, maar liever niet in de koelkast, dit gaat namelijk ten koste van de smaak.

Bereidingstips

Halveer de chilipeper en verwijder de zaadlijsten (tenzij je écht van pittig houdt natuurlijk). Gebruik eventueel handschoenen bij het bereiden van deze pepers en pas op dat je niet in je ogen wrijft! De pepers zijn populair en worden in de Aziatische keukens vaak gebruikt bij het maken van sambal, currypasta en salsa.

TERUG NAAR PRODUCT BIBLIOTHEEK

CONTACT

Meer informatie?

Wil je meer informatie over het inkopen van Rawit pepers? Neem dan gerust contact op met een van onze medewerkers.

MAIL ONS