— OVERIG
Tamarinde
De tamarinde is een lange, bruine peul welke zoetzuur van smaak is. De schil moet eerst gepeld worden voordat je het plakkerige, maar zeer smakelijke pulp kan eten. Het is een belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken.
Beschikbaarheid tamarinde
Oorsprong
Doordat tamarinde erg populair is in Indië, denken mensen vaak dat de tamarinde daar zijn oorsprong vindt. Maar tamarinde komt oorspronkelijk uit tropische landen in Afrika en groeit tegenwoordig ook veel in Azië.
THAILAND
Bewaartips
Bewaar tamarinde in de koelkast, daar is het enkele weken houdbaar.
Bereidingstips
Pel de peulen eerst en eet het pulp zo uit de hand, of verwerk het tot een saus of pasta. Tamarinde is een belangrijk ingrediënt van Worcestersaus. Je kunt er heerlijke Aziatische marinades mee maken.
