— FRUIT
Blimbing (Birambi)
Blimbing wordt ook wel Birambi genoemd en is familie van de carambola. In tegenstelling tot de carambola wordt deze vrucht over het algemeen niet rauw gegeten, maar verwerkt in gerechten, omdat de smaak erg zuur is. Ze worden met suiker gekookt, gekonfijt of tot chutney, jam of siroop verwerkt. Ook worden de vruchten aan rijst- en visgerechten toegevoegd.
Oorsprong
De blimbing groeit aan een 5 tot 10 m hoge, groenblijvende boom met een korte stam en steil oplopende takken. Het exacte oorsprongsgebied van de blimbing is onbekend, mogelijk komt de soort van oorsprong van de Molukken. Tegenwoordig wordt de soort wereldwijd in tropische gebieden gekweekt. Bud holland importeert blimbing vanuit de Dominicaanse Republiek. Naast het toerisme is de landbouw een belangrijke sector voor de Dominicaanse Republiek. De diversiteit van het landschap en het tropische klimaat maakt de Dominicaanse Republiek super geschikt voor een jaarronde teelt van een breed aanbod aan groenten en fruit.
DOMINICAANSE REPUBLIEK
Bewaartips
Op de fruitschaal kan je een blimbing ongeveer 6 dagen bewaren. In de koelkast kun je deze vrucht wat langer bewaren.
Bereidingstips
Blimbing wordt vanwege zijn zure smaak meestal niet rauw gegeten. Om de zuurheid wat meer in balans te brengen wordt hij vaak verwerkt in chutneys, compote of siroop. Houd je wel van een beetje zure smaak? Verwerk ze dan in vis- of rijstgerechten.
