— GROENTE
Sponskomkommer (Nenwa)
De sponskommer is een tropische vrucht uit de komkommerfamilie en heeft net zoals zijn bekende broertje een cilindrische, langwerpige vorm. Deze jonge, zachte vrucht wordt onrijp gegeten en heeft een licht zoete smaak, een kruising tussen de smaak van een komkommer en een courgette. De sponskomkommer heeft een stevige schil en is van binnen sponsachtig. De sponskomkommer wordt ook wel Nenwa of Luffa genoemd. Grappig weetje: als je deze vrucht laat rijpen dan wordt de binnenkant droog, hard van vorm en verandert de kleur van groen naar bruin. Door ze vervolgens een aantal dagen in water te laten weken, kunnen de zaden en het vruchtvlees verwijderd worden en blijft er een netvormig skelet van vaatbundels over. Door de stugge vezels wordt de gedroogde sponskommer vaak gebruikt als natuurlijke (scrub)spons.
Oorsprong
Sponskomkommers groeien al eeuwen in warme en vochtige omstandigheden. De plant waar deze vruchten aan groeien heeft lange stelen met getande bladeren. Er ontstaan eerst grote, gele bloemen waar vervolgens de groene vruchten uit groeien. De vrucht wordt tegenwoordig wereldwijd in de tropen gekweekt. Bud holland importeert sponskomkommers vanuit de Dominicaanse Republiek. Naast het toerisme is de landbouw een belangrijke sector voor de Dominicaanse Republiek. De diversiteit van het landschap en het tropische klimaat maakt de Dominicaanse Republiek super geschikt voor een jaarronde teelt van een breed aanbod aan groenten en fruit.
DOMINICAANSE REPUBLIEK
Bewaartips
Je kunt sponskomkommers circa 1 week in de koelkast bewaren.
Bereidingstips
De jonge vrucht wordt onrijp gegeten, want als deze rijp is wordt de smaak bitter en taai. Sponskomkommer kan net als een komkommer of augurk zo uit de hand gegeten worden, maar je kunt hem ook in plakjes of blokjes snijden en even kort koken of roerbakken. Vergeet dan niet eerst even de schil te verwijderen met een dunschiller.
