— GROENTE – KOOLSOORT
Witte romanesco
Naast de welbekende groene romanesco, bestaat er ook een prachtige witte variant. Deze wit gekleurde koolsoort heeft een heerlijke zachte smaak en wordt vanwege alle kleine, prachtige ’torentjes’ soms ook wel torentjesbloemkool genoemd.
Beschikbaarheid witte romanesco
Oorsprong
Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in Italië van de zestiende eeuw als broccolo romanesco oftewel broccoli van Rome. In Nederland kennen wij romanesco sinds het jaar 1979 en vindt de wat grootschalige productie plaats sinds 1986.
ITALIË
Bewaartips
Bewaar romanesco in de koelkast. Daar is het ongeveer 6 dagen houdbaar.
Bereidingstips
Romanesco is een veelzijdige groente, met de kool kan je namelijk wokken, koken of hem in de oven bereiden. Verwijder voor gebruik de bladeren en snijd de roosjes van de stam.
