— GROENTE – WORTELS & KNOLLEN
Kervelknol
Deze heerlijke ‘’vergeten groente’’ zijn wij in ieder geval niet vergeten! De heerlijke, zoete kastanjesmaak zal je juist lang bijblijven. Je kunt van de knolletjes heerlijke stoofschotels of puree maken.
Beschikbaarheid kervelknollen
Oorsprong
Tot in de 19e eeuw werd de knolkervel nog vrij algemeen verbouwd. Daarna werd hij op het menu verdrongen door onder andere de aardappel. Zonde, want hij is harstikke lekker!
FRANKRIJK
Bewaartips
Bewaar de kervelknollen op een koele en droge plek. Je kunt ze daar enkele weken bewaren.
Bereidingstips
De zoete, kastanjeachtige smaak past goed in herfst- en wildgerechten. De schil kan je laten zitten, dat is beter voor de smaak. Je kan de knolletjes koken, bakken of pureren. Maar ook rauw is het een heerlijke slaverrijker!
