— GROENTE – WORTELS & KNOLLEN
Mierikswortel
Deze scherpe en pittige wortel is populair in landen als Duitsland en Groot-Brittannië en maakt nu ook naam in andere landen. Hij wordt vaak verward met de wasabiwortel omdat ze een vergelijkbaar gevoel van mosterdachtige hitte afgeven. In tegenstelling tot pepers, blijft de hitte van wasabi en mierikswortel niet lang hangen.
Beschikbaarheid mierikswortel
Oorsprong
Mierikswortel behoord tot een zeer oud ras, dat zeker zo’n 3000 jaar oud is. De mierikswortel komt oorspronkelijk uit Oost- en Zuid-Europa.
DUITSLAND
Bewaartips
Bewaar mierikswortel op een droge koele plek.
Bereidingstips
Mierikswortel wordt ook wel gebruikt als vervanging van wasabi bij sushi. Maar er zijn nog veel meer mogelijkheden. Schil en rasp de wortel en rasp de wortel fijn of snijd in dunne plakjes. Mierikswortel smaakt heerlijk bij rosbief en zalm.
