— SPECERIJEN
Tonkabonen
Tonkabonen zijn de gedroogde zaden die afkomstig zijn van de Cumaru boom welke voorkomt in Zuid-Amerika. De ovaalvormige bonen hebben een zwart gekleurde, gerimpelde buitenkant. Van binnen zijn de bonen bruin van kleur. Deze exotische bonen hebben een rijke, complexe geur en smaak wat iets weg heeft van vanille, karamel en amandel. Door een klein beetje geraspte tonkaboon toe te voegen krijgt je gerecht al een diepe, intense smaak!
Beschikbaarheid tonkabonen
Oorsprong
Tonkabonen zijn afkomstig uit de tropische regenwouden van Venezuela. Deze kleine schatten hebben een rijke, complexe geur en smaak. Ze groeien aan de Cumaru-boom en worden vaak omschreven als een mix van vanille, amandel, kaneel en karamel. In de lokale cultuur van Venezuela worden tonkabonen al eeuwenlang gewaardeerd, zowel voor hun aromatische eigenschappen als symbolische betekenis.
Na de oogst worden de bonen zorgvuldig gedroogd, waarbij hun aroma intensifieert en een diepte ontwikkelt die geliefd is in zowel de culinaire wereld als de parfumindustrie. Van desserts tot cocktails en geurkaarsen, de veelzijdigheid van de tonkaboon maakt het een gewild ingrediënt.
De tonkabonen uit Venezuela zijn bijzonder vanwege hun hoge kwaliteit, die voortkomt uit de vruchtbare grond en het warme klimaat van de regio. Deze bonen belichamen de rijkdom van de Venezolaanse natuur en traditie, en brengen een unieke smaakbeleving die wereldwijd wordt erkend en gewaardeerd.
Bewaartips
Bewaar tonkabonen in een afgesloten bakje op een droge en koele plaats, bij voorkeur in de koelkast.
Bereidingstips
De tonkaboon beschikt over een rijk en complex geur- en smaakprofiel. Een kleine hoeveelheid is al voldoende om een gerecht intensiteit te geven. Rasp een klein beetje van de boon en voeg dit toe aan zowel zoete als hartige gerechten. Het aroma van tonkaboon kan perfect worden gebruikt in desserts, cocktails of stoofschotels voor een exotisch tintje.
