— LEAVES, BLOEMEN, SPROUTS & CRESSEN
Betel Leaves
Betelbladeren, ook wel paan genoemd, zijn hartvormige bladeren die traditioneel worden gebruikt in Zuid- en Zuidoost-Azië. Ze worden gevuld met een mix van kruiden, specerijen en soms zoetigheden, en daarna in z’n geheel gekauwd. Paan speelt een belangrijke rol in sociale en ceremoniële tradities, en wordt vaak aangeboden als teken van gastvrijheid of na het eten.
Beschikbaarheid Betel Leaves
Oorsprong
De betelplant vindt zijn oorsprong in Zuid- en Zuidoost-Azië, met name in gebieden die nu Thailand, India, Sri Lanka en Maleisië omvatten. Al meer dan 2000 jaar worden de glanzende, hartvormige bladeren van deze plant gebruikt in dagelijkse rituelen, religieuze ceremonies en sociale gebruiken. Oude teksten uit India, zoals de Ayurveda en Sanskrietliteratuur, verwijzen al naar het gebruik van betelbladeren als iets heiligs en verfijnds. Vanuit India verspreidde de plant en het gebruik zich naar omliggende regio’s, waar het zich aanpaste aan lokale tradities en smaken.
Bereidingstips
Bewaar zo’n 5 tot 10 dagen in de koelkast.
Bereidingstips
Snijd de dikke nerf aan de achterkant weg, zodat het kauwen makkelijker gaat. Smeer het blad lichtjes in met gulkand, een zoete rozenjam, als basis. Daarna voeg je wat venkelzaadjes, kokosrasp en een vleugje kardemom toe voor de typische frisse smaak. Vouw het blad daarna netjes op tot een klein pakketje en serveer het het liefst meteen, want vers is het het lekkerst. Zo maak je eenvoudig een smakelijke en feestelijke paan, perfect om na een maaltijd van te genieten.
