— FRUIT
Cactusvijg
Woestijnvijg, prikkelpeer, vijg van Barbarije of gewoon: cactusvijg. Deze vrucht groeit aan de cactussoort Opuntia Ficus Indica. De vruchten worden rijp op het moment dat de kleur van groen naar rood of geel verandert. De smaak is zoetig en soms een tikkie zuur.
Beschikbaarheid cactusvijgen
Oorsprong
De plant komt van oorsprong uit Mexico en werd door Spaanse zeelieden naar Zuid-Europa en Noord-Afrika gebracht. Onze cactusvijgen komen voornamelijk uit Colombia en Italië (Sicilië) en groeien daar in velden vol rijen cactussen: een mooi gezicht!
COLOMBIA & ITALIË
Bewaartips
Bewaar cactusvijgen in de koelkast, daar zijn ze ongeveer 1 week houdbaar.
Bereidingstips
Let bij cactusvijgen goed op de kleine doorns aan de buitenkant. Ze zijn niet goed zichtbaar en lijken zacht, maar kunnen de huid irriteren. Prik de cactusvijg daarom eerst op een vork en zet deze op een bord. Snijd nu met een mes de schil eraf. Je kunt de cactusvijg in blokjes door een fruitsalade doen, in partjes serveren met kaas of rauwe ham of maak er een compote van voor bij een stoofmaaltijd.
