— FRUIT – CITRUS
Amalfi citroen I.G.P.
Deze wereldberoemde citroen wordt geteeld in de Amalfi-streek in Italië en staat bekend als de meest aromatische citroen ter wereld! De Amalfi citroen is zoeter dan een normale citroen en heeft een onbespoten, eetbare schil. Hij wordt daarom gebruikt bij het maken van de wereldberoemde Limoncello.
Beschikbaarheid Amalfi citroen I.G.P.
Oorsprong
Deze citroenen groeien aan de wonderschone Amalfi kust in een omgeving met een frisse lucht en zeebries vanuit de kust; de ideale omstandigheden voor citroenen. De Amalfi citroenen hebben door deze unieke omstandigheden en kwaliteit een zogenaamd beschermende status, wat betekent dat de Amalfi citroen alleen zo mag heten als het uit deze streek komt.
ITALIË
Bewaartips
Bewaar Amalfi citroenen liever niet in de koelkast, maar op de fruitschaal, daar zijn ze 1 à 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Gebruik de citroenen zoals je een normale citroen ook zou gebruiken. Maak er bijvoorbeeld jam, custard of lemoncurd van. De schil kan geraspt worden en gebruikt worden als finishing touch in pasta’s of risotto’s. Maar het allerleukst is het natuurlijk om limoncello van de schil te maken!
