— FRUIT – CITRUS
Bergamot
Bergamot wordt ook wel geluksfruit genoemd en is een kruising tussen een citroen en een bittersinaasappel. Het typerende vruchtvlees heeft een kalmerende en opbeurende werking. Niet zo vreemd dus dat deze Italiaanse citrusvrucht veel gebruikt word in parfums, maar ook in de welbekende Earl Grey thee. De citrusvrucht dankt zijn naam aan de plaats waar deze vandaan komt: de Italiaanse stad Bergamo.
Beschikbaarheid bergamot
Oorsprong
Bergamot werd voor het eerst gekweekt rond het jaar 1750 in het Italiaanse plaatsje Bergamo. De meest waarschijnlijke theorie is dat de vrucht het resultaat is van een spontane mutatie van een limoen en een bittersinaasappel. Maar er zijn ook beweringen dat de vrucht door Columbus werd gevonden op de Canarische eilanden en werd teruggebracht naar Europa.
ITALIË, GUATEMALA & MAROKKO
Bewaartips
Bewaar liever niet in de koelkast, maar op de fruitschaal, daar zijn ze 1 a 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Gebruik de bergamot net zoals je een citroen zou gebruiken. Je kunt er heerlijke zoete lekkernijen als taarten, cakes, cupcakes, koekjes en macarons mee maken.
