— FRUIT – STEENFRUIT
Abrikoos
Abrikozen, met hun fluweelzachte huid en sappig vruchtvlees, zijn een heerlijke en veelzijdige vrucht die al eeuwenlang wordt gewaardeerd om hun zoete smaak en aroma. Deze prachtige vruchten behoren tot de familie Rosaceae en worden gekenmerkt door hun ronde tot ovale vorm en hun fluweelzachte, oranje tot gele huid.. Het vruchtvlees van abrikozen is sappig en zoet, met een heerlijke smaak die doet denken aan warme zomerdagen en een vleugje bloemige aroma’s.
Oorsprong
Abrikozenbomen gedijen het best in gematigde klimaten met warme, droge zomers en koude winters. Ze hebben veel zonlicht nodig om goed te groeien en vrucht te dragen. Abrikozen geven de voorkeur aan goed doorlatende, licht zure tot neutrale bodems. De bodem moet ook voldoende voedingsstoffen bevatten voor een gezonde groei.
ZUID-AFRIKA
Bewaartips
Bewaar abrikozen niet in de koelkast, maar op een koele plaats of de fruitschaal. De smaak en het aroma blijven dan op zijn best.
Bereidingstips
Abrikozen kunnen rauw worden gegeten als voedzaam tussendoortje. Maar ze zijn ook te verwerken in heerlijke desserts zoals taarten, crumbles en sorbets tot hartige gerechten zoals chutney’s en salades. Abrikozen voegen een heerlijke zoetheid en textuur toe aan allerlei gerechten. Bovendien kunnen ze worden gegrild, gebakken, ingemaakt of gedroogd om hun smaak en voedingswaarde te behouden en te versterken.
