— FRUIT – CITRUS
Bloedcitroen
Deze unieke, rode citroenen, staan bekend als “bloedcitroenen” vanwege hun dieprode schil. De schil is aan de zonzijde dik en roder en de smaak is vergelijkbaar met een “gewone citroen”, maar iets zoeter. Bloedcitroenen gedijen goed in warme, mediterrane klimaten. Ze vereisen veel zonlicht en groeien het beste in goed doorlatende bodems.
Oorsprong
Bloedcitroenen gedijen net zoals normale citroenen, goed in warme klimaten. Ze worden voornamelijk geteeld in gebieden met milde winters en hete zomers. De mediterrane regio staat bekend als een gunstige groeiomgeving voor bloedcitroenen. De blootstelling aan koude temperaturen tijdens de rijping van de vrucht lijkt de productie van anthocyanen te stimuleren, wat resulteert in de karakteristieke rode kleur van de schil.
SPANJE
Bewaartips
Bewaar bloedcitroenen liever niet in de koelkast, maar op de fruitschaal, daar zijn ze 1 à 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Gebruik het sap of rasp de schil voor diverse gerechten, frisdranken en cocktails. Maar ook een partje van de citroen als decoratie. Door de iets dikkere schil kan hij gemakkelijk worden gekonfijt. De gedroogde schil kan gebruikt worden om theemelanges te maken.
