— GROENTE – BONEN
Borlotti bonen
Deze feestelijke, roze-gespikkelde boontjes zijn een echte traktatie voor het oog. Maar ook de smaak is fantastisch, heerlijk zoet en nootachtig. In Italië zijn ze zeer geliefd en worden ze verwerkt in pasta, risotto en salades.
Beschikbaarheid borlotti bonen
Oorsprong
Oorspronkelijk komen deze vrolijke boontjes uit Zuid Amerika en Mexico. Maar sinds ze in de 14e eeuw ontdekt werden door Amerikanen maakten ze een overstap naar Europa en wonnen zo vooral in Italië terrein. Daar zijn ze inmiddels niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken.
ITALIË
Bewaartips
Bewaar borlotti bonen in de koelkast, hier zijn ze 2-3 dagen houdbaar.
Bereidingstips
Haal de boontjes voorzichtig uit de peultjes, kook vervolgens zo’n 3 kwartier en check dan of ze zacht zijn. Verwerk ze in pasta, risotto of salades. Knoflook, ui en salie zijn heerlijke smaakmakers die zich goed laten combineren met borlotti bonen.
