— FRUIT – CITRUS
Calamondin
Calamondin is een kleine citrusvrucht met een sterke, unieke smaak. Het is een kruising tussen een mandarijn en een kumquat. De krachtige, zure pulp en subtiele bitterheid maken het een favoriet in de keukens van Zuidoost-Azië, met name in de Filipijnen, Maleisië en Indonesië. Een ware smaakversterker: pittig, aromatisch en geeft je gerecht nét dat beetje extra.
Oorsprong
Onze calamondin komt van oorsprong uit Portugal. Onder de warme Atlantische zon krijgen ze hier alle tijd om te rijpen. Vruchten vol van smaak en karakter: friszuur, aromatisch en met een subtiele bitterheid wat de calamondin zo bijzonder maakt.
PORTUGAL
Bewaartips
Bewaar calamondin liever niet in de koelkast, maar op de fruitschaal, daar zijn ze 1 à 2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Deze kleine oranje citrusvrucht is niet alleen heerlijk om mee te koken, maar is ook goed te gebruiken in saladedressings, sauzen, marmelade, gebak, jam en drankjes. Van thee en cocktails, tot sappen en desserts, calamondin voegt met elke kneep een heerlijke frisse twist toe.
