— PADDENSTOELEN
Cantharel
Cantharellen worden ook wel Girolles genoemd en hebben een peperachtige smaak met een heerlijk abrikozen-aroma. De Cantharel kan van kleur variëren van witachtig tot oranje. Andere namen voor de Cantharel zijn Hanenkam of Dooierzwam.
Beschikbaarheid Cantharellen
Oorsprong
In het verleden kwam deze soort paddenstoelen veel in het wild voor in Oost-Europa. De paddenstoel kan niet worden geteeld. Tegenwoordig is de paddenstoel in het wild steeds te zien, maar gelukkig is hij in Portugal nog wel te vinden!
PORTUGAL
Bewaartips
Bewaar Cantharellen droog in de koelkast. Zo is de cantharel 5 à 7 dagen houdbaar.
Bereidingstips
Je kunt Cantharellen samen met andere paddenstoelen roerbakken en dit bij vlees, pasta of een Aziatisch gerecht serveren. Maak ze voor gebruik schoon met een borsteltje.
