— PADDENSTOELEN
Champignon
De klassieke champignon is een echte allemansvriend. Met zijn helder witte kleur, stevige vruchtvlees en milde aardse smaak is deze champignon in vele keukens favoriet en wordt deze veelzijdig toegepast in recepten. Of je ze nu zo in de pan gooit, halveert of in plakjes snijd, met champignons kun je alle kanten op. Champignons zijn gevuld met een kaasmengsel en gegrild op de barbecue als hapje ook een aanrader!
Beschikbaarheid champignon
Oorsprong
Champignons hebben hun oorsprong in Frankrijk, waar ze voor het eerst eind 1600 in de omgeving van Parijs werden geteeld. In die tijd werden champignons vooral geserveerd in exclusieve restaurants. Het Franse woord ‘champignon’, dat paddenstoel betekent, stamt af van het Latijnse ‘campinio’, wat ‘klokje’ betekent. Tegenwoordig worden champignons wereldwijd gekweekt, waaronder in Holland. Hier groeien ze doorgaans in speciale champignoncellen op zorgvuldig samengestelde voedingsbodems. Door ze in het donker te telen krijgen ze hun helder witte kleur.
HOLLAND
Bewaartips
Bewaar champignons in de koelkast. De paddenstoelen zijn dan circa 3 dagen houdbaar.
Bereidingstips
Champignons zijn veelzijdig en daarom een favoriet ingrediënt in veel keukens. Dankzij hun milde aardse smaak kunnen ze goed gecombineerd worden met diverse ingrediënten en passen ze in talloze recepten. Champignons zijn heerlijk geroerbakt met kruiden, ui en knoflook op toast, gegrild van de barbecue, in risotto, ragout of romige saus, als topping op pizza, of gevuld met kaas. De mogelijkheden zijn eindeloos.
