— GROENTE – WORTELS & KNOLLEN
Gekleurde wortelen
Wist je dat wortelen in allerlei kleuren bestaan? Naast de welbekende oranje soort, bestaan er ook witte ‘white satin’, paarse ‘purple haze’, zwarte ‘deep purple’, gele ‘yellow mellow’ en rode wortelen. Deze vrolijke wortelen zorgen voor een kleurrijk feestje op je bord!
Beschikbaarheid gekleurde wortelen
Oorsprong
Zo’n gekleurde wortel lijkt misschien harstikke modern, maar in werkelijkheid waren wortelen voor de 17e eeuw in allerlei kleuren beschikbaar. Toen de familie van Oranje in 1684 aan de macht kwam in Nederland, is de welbekende oranje-gekte in Nederland begonnen. Naast oranje paleizen, oranje marmelade, oranje likeur en oranje sinaasappelboompjes, moesten ook de wortelen eraan geloven. De wortelboeren in Nederland besloten alleen nog maar oranje wortelen te telen, om de familie van Oranje te eren. Tegenwoordig zien gelukkig steeds vaker de gekleurde wortelen terug.
NEDERLAND
Bewaartips
Bewaar wortelen in de koelkast, daar zijn ze 1-2 weken houdbaar.
Bereidingstips
Gekleurde wortel is hartstikke leuk om een gerecht mee op te vrolijken. In ieder recept waar je normaal oranje wortel zou gebruiken, kan je ook gekleurde wortel gebruiken. Je kunt wortel rauw eten door het te raspen of in dunne plakjes of linten te schaven. Ook leuk: gebruik een spirelli om er lange ‘spaghettislierten’ van te maken. Je kunt wortel ook koken, wokken of grillen.
