— GROENTE
Groene asperges
Groene asperges zijn iets steviger van smaak dan de witte variant. Wat ook een fijne bijkomstigheid is het feit dat je ze niet hoeft te schillen. Groene asperges danken hun kleur aan het feit dat ze boven de grond groeien en dus in tegenstelling tot de witte asperge wel zonlicht hebben gezien.
Beschikbaarheid groene asperges
Oorsprong
De asperge is al 5000 jaar bekend als groente. Volgens bronnen vindt de groente haar oorsprong in het oude Mesopotamië, het gebied rondom het huidige Irak en Iran. Er zijn ook bewijzen welke dateren uit de Egyptische Oudheid. Eeuwenoude muurtekeningen in de piramide van Sakkara laten een asperge-offer zien aan de Faro. Aan het begin van de twintigste eeuw heeft de asperge zijn weg naar Europa gevonden.
MEXICO & PERU
Bewaartips
Bewaar de groene asperges vervolgens in een plastic zak in de groentelade van de koelkast.
Bereidingstips
Je kunt groene asperges op veel verschillende manieren bereiden. Je kunt ze koken, stomen, grillen, wokken, etc. Ook is het lekker om de groene asperge te combineren met andere groenten in een ovenschotel.
Voedingswaarden per 100g
ENERGIE |
EIWIT |
KOOLHYDRATEN |
WAARVAN SUIKERS |
VET |
WAARVAN VERZADIGD |
|---|---|---|---|---|---|
| 19 kcal / 82 Kj | 1g | 3g | 0g | 0g | 0g |
VEZELS |
NATRIUM |
CALCIUM |
IJZER |
VITAMINES |
|
| 1,7g | 1g | 20mg | 1mg | K, C, E, B1, B11 |
