— FRUIT – CITRUS
Loomi
Loomi is een kleine limoen die in pekel gekookt wordt totdat ze keihard zijn. Hierdoor krijgen ze een intense citrussmaak, maar dan met een aardse en rokerige ondertoon. Loomi is een hoofdbestanddeel van de Iraanse keuken. Het wordt veel gebruikt door de wereldberoemde chef-kok Yotan Ottolenghi.
Beschikbaarheid loomi
Oorsprong
Loomi vindt zijn oorsprong in de Iraanse keuken
SPANJE
Bewaartips
Bewaar loomi op een droge koele plek
Bereidingstips
Fijngestampt tot poeder is het geweldig om over of door gerechten te doen, of in specerijenmengsels te combineren.
