— GROENTE – ZEEGROENTE
Monniksbaard
Monniksbaard wordt ook wel Barba di Frata genoemd, de Italiaanse vertaling van monniksbaard. Monniksbaard heeft een heerlijke, zout-zilte smaak en groeit in zoute moerassen langs het Middellandse zeegebied.
Beschikbaarheid monniksbaard
Oorsprong
Monnikbaards groeit in zoute moerassen langs de stranden van de Middellandse Zee en de Atlantische kust van Portugal. Veel strandzones zijn hier tegenwoordig verdwenen waardoor ‘barba di frata’ tegenwoordig vrij zeldzaam is.
ITALIË
Bewaartips
Bewaar monniksbaard in de koelkast, daar blijft het ongeveer een week goed.
Bereidingstips
Monnikbaard smaakt een beetje naar spinazie, maar dan zilter. Je kunt de groente rauw eten of even bakken of blancheren.
