— FRUIT – STEENFRUIT
Nectarine
Nectarines behoren tot dezelfde familie als perziken, Rosaceae, en delen veel van dezelfde kenmerken, maar met een opvallende afwezigheid van het pluizige externe omhulsel van hun verwanten. Het uiterlijk van nectarines is kenmerkend: een ovale vorm met een gladde, glanzende huid die varieert in kleur van geel tot oranje en rood. Het vruchtvlees van nectarines is sappig en zoet, met een heerlijk aroma dat doet denken aan warme zomerdagen.
Oorsprong
Nectarinebomen gedijen goed in gematigde klimaten en hebben veel zonlicht nodig om te groeien en vrucht te dragen. Ze geven de voorkeur aan goed doorlatende, vruchtbare bodems met voldoende vocht, maar ze moeten worden beschermd tegen overmatige wateroverlast, wat kan leiden tot wortelrot. Ze worden meestal geplant in de late herfst of vroege lente, zodat ze kunnen wortelen voordat het groeiseizoen begint. Ze moeten regelmatig worden bewaterd, vooral tijdens droge periodes, en kunnen baat hebben bij bemesting om gezonde groei en vruchtvorming te bevorderen.
ZUID-AFRIKA
Bewaartips
Bewaar nectarines niet in de koelkast, maar op een koele plaats of de fruitschaal. De smaak en het aroma blijven dan op zijn best.
Bereidingstips
Nectarines kunnen rauw worden gegeten als voedzaam tussendoortje. Maar ze zijn ook te verwerken in heerlijke desserts zoals taarten, crumbles en sorbets tot hartige gerechten zoals nectarine-chutney’s en salades. Nectarines voegen een heerlijke zoetheid en textuur toe aan allerlei gerechten. Bovendien kunnen ze worden gegrild, gebakken, ingemaakt of gedroogd om hun smaak en voedingswaarde te behouden en te versterken.
