— PADDENSTOELEN

Oesterzwam

Oesterzwammen zijn paddenstoelen met een milde, aardse smaak en hebben een lichte zoetheid met subtiele nootachtige ondertoon. Ze groeien in een groep op het hout van loofbomen en hebben een kleine steel met een platte hoed, welke een beetje lijkt op de vorm van een oester. Vandaar de naam oesterzwam. De stevige textuur van de vlezige en sappige hoed maakt het een populaire keuze als vleesvervanger. Zijn sappige vruchtvlees neemt andere smaken snel op, waardoor die zich goed mengt in diverse gerechten.

Beschikbaarheid oesterzwammen

Oorsprong

De oorsprong van de oesterzwam ligt in subtropische gebieden van China en het zuiden van Japan. Sinds de jaren 80 wordt het zwammetje ook in Nederland geteeld. Ze worden het hele jaar op zakken met een mengsel van stro en water geteeld.

HOLLAND

Bewaartips

Bewaar oesterzwammen droog in de koelkast. Daar zijn ze ongeveer 2 dagen houdbaar.

Bereidingtips

Oesterzwam is een hele goede vleesvervanger door zijn vlezige structuur. Maak ze voor gebruik even schoon met een borsteltje. Nu kan je de zwam lekker roerbakken en gebruiken in allerlei gerechten. Daarnaast smaken ze ook heerlijk in een romige pasta, soep of saus en kun je er eindeloos mee variëren.

TERUG NAAR PRODUCT BIBLIOTHEEK

— CONTACT

Meer informatie?

Wil je meer informatie over het inkopen van oesterzwam? Neem dan gerust contact op met een van onze medewerkers.

MAIL ONS