— LEAVES, BLOEMEN, SPROUTS & CRESSEN
Olympia Cress
Olympia Cress is een jong plantje met een eigen uitgesproken smaak en vorm. Dit decoratief geveerde plantje heeft een subtiele zoete en uitgesproken anijssmaak welke veelal gebruikt wordt om een frisse wending te geven aan een gerecht.
Beschikbaarheid Olympia Cress
Oorsprong
Olympia Cress is een type venkel en afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Een uiterst aromatisch en smaakvol kruid met zowel culinaire als vermeend medicinale eigenschappen. Venkelblad wordt wereldwijd uitgebreid toegepast in talloze culinaire tradities. Dit type zoete venkel wordt geteeld in Centraal- en Oost-Europa, Frankrijk, Italië, Griekenland en Turkije.
Bewaartips
Olympia Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2-7°C.
Bereidingstips
Olympia Cress is een decoratief geveerd plantje met een subtiele zoete en uitgesproken anijssmaak. De cress wordt veelal gebruikt om een frisse wending te geven aan een gerecht. In sommige gevallen (bij vis) is het een prima dille vervanger. Combineer Olympia Cress met vis, kreeft, garnalen en schaaldieren. De cress is een opvallende ‘finishing touch’ op desserts, cocktails of smoothies.
