— LEAVES
Papajablad
Naast het fruit, is ook het blad van de papajaboom eetbaar. De smaak is vrij bitter en kan als groente verwerkt worden. In Mexico bakt men vaak vlees in papajabladeren om het vlees malser te maken. De bladeren worden ook veel gebruikt als medicijn, door deze bijvoorbeeld in thee te verwerken.
Oorsprong
De papajaboom komt oorspronkelijk uit Mexico, maar worden inmiddels door heel Zuid- en Midden Amerika geteeld, zoals in het tropische eiland, de Dominicaanse Republiek. Naast het toerisme is de landbouw een belangrijke sector voor de Dominicaanse Republiek. De diversiteit van het landschap en het tropische klimaat maakt de Dominicaanse Republiek super geschikt voor een jaarronde teelt van een breed aanbod aan groenten en fruit.
DOMINICAANSE REPUBLIEK
Bewaartips
Papajabladeren kunnen het beste in de koelkast bewaard worden.
Bereidingstips
Papajabladeren kan je het beste 30 minuten koken om de bittere smaak te verminderen. Hierna kan je de bladeren roerbakken met bijvoorbeeld wat sambal en knoflook. De bladeren worden ook wel gebruikt om kruidenthee van te maken. Breng het water aan de kook, voeg hier de papajabladeren aan toe en laat ze even mee koken. Schenk daarna het water in een theeglas, voeg hier nog wat honing aan toe en drinken maar. In Mexico worden de bladeren vaak gebruikt om vlees in te garen.
