— NOTEN & ZADEN
Pijnboompitten
Pijnboompitten zijn de zaden van de den. Ze komen van vier verschillende dennensoorten. De pitten zitten in een soort dennenappel aan de pijnboom ze zijn daarom niet van de buitenkant zichtbaar. Het is een essentieel product voor de pesto & capriccio’s.
Beschikbaarheid pijnboom pitten
Oorsprong
De pijnboompitten komen van de den. Er zijn wel 24 verschillende dennen die pijnbomen afgeven vindbaar over heel de wereld. Er zijn maar 4 soorten met eetbare pijnboom pitten. Het is niet helemaal bekend wat de exacte oorsprong is van de consumptie van pijnboompitten. Wel kan gesteld worden dat mensen dit al erg lang eten gezien de lange historie van de dennenbomen de bomen ook zo weid verspreid zijn.
CHINA
Bewaartips
Bewaar pijnboompitten in een koele en droge omgeving, daar zijn ze lang houdbaar.
Bereidingstips
De smaak van pijnboompitten wordt extra lekker als je ze even roostert in een droge koekenpan, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon zó eten. De meest bekende toepassing is natuurlijk pesto, maar ook over carpaccio, in salades, door pasta’s en zelfs in gebak smaken pijnboompitten fantastisch.