— PONTHIER GROENTE- EN FRUIT PUREE
Ponthier fruit purees – Calamondin Kalamansi
Het is de vrucht van de Calamondin, een boom die geurig en overvloedig bloeit en de voorkeur geeft aan droge, hooggelegen gebieden. Vietnam, waar hoogvlakten en bergen tweederde van het land bedekken, is ideaal voor de Calamondin. Met tinten van de mandarijn en de kumquat, heeft de kalamansi een breed scala aan smaken. Zoet, scherp en aromatisch, het doet denken aan mandarijn, bittere sinaasappel, limoen en roze grapefruit. Hij is ook breekbaarder dan andere citrusvruchten, de schil is zo dun en delicaat dat de vrucht met de hand uit de boom moet worden gesneden.
Ponthier fruit purees
Oorsprong
De meeste van de Ponthier purees bestaan voor 100% uit puur groente of fruit. De andere varianten bestaan uit minimaal 90% puur fruit en maximaal 10% pure rietsuiker zonder additieven. Het fruit wordt steevast geoogst wanneer de rijpheid optimaal is, resulterend in een hoge brix-waarde en optimale smaak. Bovendien hebben de purees een lange houdbaarheid.
Bewaartips
Bewaar bij +2°C tot +6°C. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 12 dagen gebruiken.
Bereidingstips
De mogelijkheden van Ponthier Fruitpurees zijn eindeloos. Denk bijvoorbeeld aan gebak (cremes, compote, mouse, granita, glazuur etc.) en drankjes (cocktails, mocktails, smoothies, sappen, milkshakes, koffie etc.). Maar je kunt er ook mee koken. Denk bijvoorbeeld aan sauzen, dressings, marinades, soepen en risotto’s.
