— PONTHIER GROENTE- EN FRUIT PUREE
Ponthier fruit purees – Guanabana
In het Vavatenina-district van Madagaskar bloeien en bloeien guanabanabomen bijna het hele jaar door, ook al is het hoogseizoen tussen juni en augustus. Ze worden gekweekt door kleinschalige telers, wiens plantages nooit groter zijn dan 30 meter. Ponthier-guanabanapuree wordt gemaakt van het heerlijke, vlezige vruchtvlees, dat prachtig wit van kleur is. Om de puree te maken, moeten de guanabana’s eerst worden geschild, wat een moeilijke, technische handeling is vanwege de ruwe korst en de stekelige stekels op het oppervlak van de vrucht. De oneetbare zwarte zaden worden ook verwijderd voordat de vrucht wordt verwerkt.
Ponthier fruit purees
Oorsprong
De meeste van de Ponthier purees bestaan voor 100% uit puur groente of fruit. De andere varianten bestaan uit minimaal 90% puur fruit en maximaal 10% pure rietsuiker zonder additieven. Het fruit wordt steevast geoogst wanneer de rijpheid optimaal is, resulterend in een hoge brix-waarde en optimale smaak. Bovendien hebben de purees een lange houdbaarheid.
Bewaartips
Bewaar bij +2°C tot +6°C. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 12 dagen gebruiken.
Bereidingstips
De mogelijkheden van Ponthier Fruitpurees zijn eindeloos. Denk bijvoorbeeld aan gebak (cremes, compote, mouse, granita, glazuur etc.) en drankjes (cocktails, mocktails, smoothies, sappen, milkshakes, koffie etc.). Maar je kunt er ook mee koken. Denk bijvoorbeeld aan sauzen, dressings, marinades, soepen en risotto’s.
