— PADDENSTOELEN
Pruikzwam (Pom Pom Blanc)
Pruikzwam, ook wel bekend onder de Franse naam Pom Pom Blanc, heeft een helder witte tot crème witte kleur met een opvallend en karakteristiek uiterlijk. Ze zijn te herkennen aan de vele lange, zachte haren die aan het bolvormige lichaam zitten. Qua uiterlijk lijken ze wel een beetje op pompoms van een cheerleader, vandaar ook de naam Pom Pom Blanc. De textuur is zacht en vlezig met een milde smaak, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is en toepasbaar in verschillende gerechten.
Beschikbaarheid Pruikzwam (Pom Pom Blanc)
Oorsprong
Pruikzwam komt voor in Europa, Noord-Amerika en Azië waar deze paddenstoel vooral in bossen hoog aan oude beukenbomen groeit.
HOLLAND
Bewaartips
Gebruik pruikzwammen zo vers mogelijk. In de koelkast zijn ze enkele dagen houdbaar.
Bereidingtips
De pruikzwam hoeft eigenlijk niet gewassen te worden. Wil je deze toch schoonmaken, probeer dit dan voorzichtig met een vochtige doek. Vaak word de pruikzwam in plakjes gesneden en daarna gebakken.
