— LEAVES, BLOEMEN, SPROUTS & CRESSEN
Purperkers (BIO)
Purperkers heeft de smaak van kool, de mooie diep rode kleur maakt het daarbij een mooie toevoeging op het gerecht.
Beschikbaarheid Purperkers (BIO)
Oorsprong
Purperkers is ontwikkeld in eigen beheer* en heeft een veredelingsperiode van wel tien jaar achter de rug. De rode kleur wordt veroorzaakt door een hoge gehalte aan Anthocyaan. Meer dan honderd keer* meer dan in gewone radijs. Normale radijs heeft weliswaar een rode knol, maar de kiemblaadjes zijn gewoon groen.
Bewaartips
Purperkers is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Purperkers aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.
Bereidingstips
De cress geeft een frisse en pittige smaak aan vettige gerechten. Denk aan steak tartare of tonijn. Purperkers is breed inzetbaar, vooral sterk in koude gerechten.
