— GROENTE – WORTELS & KNOLLEN
Rammenas
Deze ‘’vergeten groente’’ is zwart van buiten en prachtig helder wit van binnen. De smaak van rammenas is vergelijkbaar met die van een radijs, maar dan milder en een beetje mosterdachtig. Rammenas is één van de oudste cultuur gewassen.
Beschikbaarheid rammenas
Oorsprong
Rammenas is één van de oudste cultuur gewassen. Hij is waarschijnlijk rond het Middellandse Zeegebied ontstaan, zo’n 2500 jaar v.Chr. Pas in de late middeleeuwen arriveerde de rammenas in Nederland.
NEDERLAND, FRANKRIJK
Bewaartips
Bewaar rammenas niet in de koelkast, maar op een andere, koele en droge plek.
Bereidingstips
Rammenas moet voor gebruikt geschild worden. Vervolgens kun je hem in reepjes, blokjes of plakjes snijden. Meestal wordt ramanas rauw, in salades gegeten. Maar je kunt ramanas ook stoven of poffen.
