— PADDENSTOELEN
Shiitake
Deze Japanse paddenstoel groeide tot voor kort alleen nog maar op omgevallen boomstronken in de bossen van Japan, maar tegenwoordig zijn ze gecultiveerd. De Shiitake is een heerlijke paddenstoel met een dunne stam en platte kop. De smaak is erg rijk, je kunt er vleugjes kastanje en knoflook in terug proeven. En de textuur is romig en vlezig.
Beschikbaarheid Shiitakes
Oorsprong
Oorspronkelijk komt deze paddenstoel uit Japan, Korea en Japan. Naast het gebruik van deze paddenstoel voor de overheerlijke smaak is het ook tijden beschouwd in de Oosterse traditionele geneeskunde als geneeskrachtige paddenstoel.
CHINA, SPANJE & NEDERLAND
Bewaartips
Bewaar Shiitake droog in de koelkast. Daar zijn ze 1 tot 2 weken houdbaar.
Bewaartips
Maak de Shiitake eerst schoon met een borsteltje. Verwijder eventueel de harde uiteindes. Je kunt ze nu roerbakken, maar pas op dat je ze niet te lang verhit, dan worden ze taai.
