— PADDENSTOELEN
Beukenzwam (Shimeji)
Beukenzwam wordt ook wel Shimeji of bundelzwam genoemd. Shimeji is beschikbaar in wit en bruin. De bruine en witte beukenzwam lijken qua smaak op elkaar, maar hebben een iets andere structuur. Dit komt doordat de witte soort in het donker is gekweekt.
Beschikbaarheid Shimeji
Oorsprong
Oorspronkelijk komt Shimeji uit Oost-Azië en is erg populair in Japan. Hij groeit in het wild vaak op de bast van beukenbomen, vandaar dat hij ook wel beukenzwam wordt genoemd.
CHINA & ZUID KOREA
Bewaartips
Bewaar Shimeji droog in de koelkast. Daar zijn ze enkele dagen houdbaar.
Bewaartips
Shimeji kan niet rauw gegeten worden. Snijd voor gebruik de onderkant af. De steeltjes zijn eetbaar. Door het kleine formaat kan je ze zó in de pan gooien en lekker wokken. Lekker door pasta of een wokmaaltijd bijvoorbeeld!
