— LEAVES, BLOEMEN, SPROUTS & CRESSEN
Sweet Peeper
Sweet Peeper zijn de scheuten met bladeren van Ipomoea (zoete aardappel). Door zijn hoogwaardige creatieve waarde, zijn stevige bite en de eenvoudige, droge bitterzoete smaak welke lang blijft hangen, tilt hij gerechten naar een hoger niveau. De gele bladeren en roze/rode scheuten geven een gerecht een extra dimensie en verwijzen naar de oorsprong: de zoete aardappel.
Beschikbaarheid Sweet Peeper
Oorsprong
Sweet Peeper zijn de scheuten met bladeren van Ipomoea (zoete aardappel). De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico, in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden is het geen familie van de aardappel. De scheuten zijn ca. 11 cm tot 16 cm lang.
Bewaartips
Sweet Peeper is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen in het donker bewaard worden tussen 2-7°C.
Bereidingstips
Sweet Peeper is perfect te combineren in zowel warme als koude gerechten/soepen en salades. Door zijn hoogwaardige creatieve waarde, zijn stevige bite en de eenvoudige, droge bitterzoete smaak welke lang blijft hangen, tilt hij gerechten naar een hoger niveau. Naast het blad kan ook de scheut gebruikt worden, ingelegd in het zuur is het een verrijking van salades en sandwiches.
