— LEAVES, BLOEMEN, SPROUTS & CRESSEN
Tahoon® Tops
De Tahoon® Tops bieden een onderscheidend smaakprofiel dat wordt gekenmerkt door een uitgesproken nootachtige smaak die doet denken aan geroosterde hazelnoten.
Beschikbaarheid Tahoon® Tops
Oorsprong
Tahoon® Tops is een product dat voorkomt aan de noordkant van de Himalaya. In het vroege voorjaar verzamelen mensen de vers ontkiemende zaailingen van onder de bomen, wat onze Tahoon Cress is. De jonge scheuten worden dan gebruikt in gerechten. In de lokale literatuur wordt het beschreven als een stimulans voor de maag. In de lente produceren deze hoge bomen scheuten en verse delicate bladeren, die als feestelijke delicatesse worden gegeten.
Bewaartips
Tahoon® Tops zijn jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2-7°C.
Bereidingstips
De Tahoon® Tops combineert nootachtige, hartige en aardse tonen, waardoor een uitgebalanceerde en intrigerende smaak ontstaat die de kritische smaakpapillen zeker zal boeien. Een ware specialties variant van de Tahoon® Cress. Verrijkt met subtiele hints van champignons, gebakken uien en hartige noten, bieden deze tops een rijke en bevredigende smaakervaring. De textuur is heerlijk, met een knapperige bovenkant die voor een aangenaam contrast zorgt. De toevoeging van paddenstoelen, uien en aardse ondertonen draagt bij aan de unieke en explosieve bossmaak, waardoor een harmonieuze mix van texturen en smaken ontstaat. Tahoon® Tops is goed te combineren met wild, kazen of in een notensalade. Buiten het wildseizoen is Tahoon® Tops, in combinatie met tapenade, olie en sauzen, een aanrader. Verwarming van de tops geeft een heel goede smaakoverdracht.
