— GROENTE – CHINESE GROENTE
Tong-Ho
Tong-ho, ook wel bekend als eetbare chrysant, is een veelzijdige bladgroente die populair is in Aziatische keukens, met name in Chinese, Japanse en Koreaanse gerechten. Tong-ho heeft een uitgesproken, aromatische smaak die een combinatie is van aards, kruidig en licht bloemig. De bladeren zijn licht bitter.
Oorsprong
Tong-ho komt oorspronkelijk uitn het Middellandse Zeegebied, maar verspreidde zich al duizenden jaren geleden naar Oost-Azië. Daar werd het gecultiveerd en gewaardeerd vanwege zijn culinaire en medicinale eigenschappen.
SPANJE
Bewaartips
Je kunt tong-ho het beste in de groentela van de koelkast bewaren. Deze is lekker koud en daardoor blijft de groente enkele dagen houdbaar.
Bereidingstips
Was de bladeren grondig om vuil en zand te verwijderen. Overkoken kan de smaak en textuur bederven, dus bereid tong-ho kort om de smaak en voedingsstoffen te behouden. Je kunt de groente roerbakken, koken, stomen of rauw eten. Tong-ho wordt vaak toegevoegd aan Aziatische hotpots, bouillon-achtige soepen, salades en kimchi.
