— LEAVES, BLOEMEN, SPROUTS & CRESSEN
Wasabiblad
Wasabiblad is groot, hartvormig en heeft een mild-pittige wasabi-smaak. Dun gesneden wasabiblad gemarineerd met ponzusaus zorgt voor een rijke, gedurfde, citrussalade. Wasabiblad is populair in Japan en wordt daar vaak gebakken in tempurabeslag of gewokt.
Beschikbaarheid wasabibladeren
Oorsprong
Wasabi komt oorspronkelijk uit Japan waar wasabi al honderden jaren geteeld wordt. Dit gebeurt veelal in schaduwrijke bergrivieren. Ons wasabiblad wordt in het Westland geteeld in kassen. Wasabi wordt in het voorjaar geplant en heeft wel 18 maanden nodig om groot genoeg te zijn om te oogsten. Het blad, de stengels en de wortel kunnen allemaal gegeten worden.
HOLLAND
Bewaartips
Tot 7 dagen te bewaren in de koelkast.
Bereidingstips
Dun gesneden in ponzusaus zorgen ze voor een rijke, gedurfde, citrusachtige salade. Wasabiblad is populair Japan, gebakken in tempura beslag of gewokt in noedels en stoofschotels.
